Pudim de Café

Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de água
1 xícara de Café Fazenda Ubatuba sem açúcar

Caramelo:
2 xícaras de açúcar

1 colher de chocolate em pó

1 xícara de Café Fazenda Ubatuba

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Unte uma forma com o açúcar, o chocolate e o café. Nela despeje a mistura.
Asse em banho-maria em forno quente por 45 mm.
Sirva bem gelado.

Arroz - Doce com Café Fazenda Ubatuba.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
500 ml de água
1 pitada de sal
600 ml de leite
3 colheres (sopa) de margarina
3 tiras de casca de laranja
5 cravos da índia
2 xícaras de açucar
4 colheres (sopa) de doce de leite
5 gemas de ovos
1 ½ xícara de Café Fazenda Ubatuba sem açúcar

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz com a água e a pitada de sal.
Acrescente o leite, a margarina, a casca de laranja e os cravos da índia.
Deixe cozinhar por 20 minutos e acrescente o açúcar.
Misture com um batedor as gemas, o doce de leite e o Café Fazenda Ubatuba frio.
Junte com os demais ingredientes que estão na panela e cozinhe até obter uma consistência cremos
Coloque num refratário ou em taças individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois leve a geladeira.
Na hora de servir, decore com chantilly ou canela em pó.

Criada por, Edson das Neves

Doce de Abacaxi com Batata Doce

Ingredientes:
400 a 450g de batata doce sem casca cortadas em rodelas de 2cm
150g de açúcar
6 a 8 fatias de abacaxi em calda picado
½ a 2/3 copo de calda do abacaxi
1 ½ colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Deixe as batatas submersas na água durante 1 hora.
Em uma panela com água, leve as batatas para cozinhar em fogo alto e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo, e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Assim que as batatas estiverem cozidas, retire imediatamente toda a água.
Polvilhe 2/3 da quantidade de açúcar nas batatas (isso fará com que o purê fique bem liso ao passar pela peneira).
Com o auxílio de uma colher, passe as batatas pela peneira.
Acrescente o caldo do abacaxi, o restante do açúcar e leve para engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Retire a panela do fogo, acrescente o abacaxi picado e a manteiga, não esquecendo de dar uma leve mistura.
Típica Japonesa