PAELLA PARA FESTAS E EVENTOS

1. Somos um Restaurante? Não, somos culinarista dedicados à arte da cozinha inclusive Paellas.

2. É possível fazer a Paella no local? Sim, quando o número de pessoas justifica. Neste caso você deve solicitar um orçamento.

3. Qual a capacidade máxima ou número máximo de pessoas? Podemos fazer Paellas para pequenos eventos. Em princípio estamos equipados para fazer Paellas para até 30 pessoas, entretanto em eventos maiores, com antecedência e programação podemos fazer Paellas para um número maior de pessoas.

4. Como funciona ? Você liga. Pedimos normalmente uma antecedência de 2 dias. Mas para eventos maiores sugerimos fechar com mais antecedência para garantir a disponibilidade. No dia do evento preparamos a Paella no local, de forma que ela esteja pronta no horário combinado e quentinha.

5. Quais os tipos de Paellas? Atualmente fazemos quatro tipos de Paellas. A Valenciana completa com carnes e frutos do mar; A Campesina, somente com as carnes e sem frutos do mar; A Marinera, sem carnes, somente com frutos do Mar, Fideuá com macarrão, frango, legumes ou frutos do mar.

6. Há necessidade de acompanhamentos? A Paella é um prato único, por ter arroz, macarrão, carnes, legumes e frutos do mar, a Paella não necessita de nenhum outro acompanhamento.

7. Quanto custa? Normalmente é cobrado por pessoa com um depósito antecipado de 50% feito em nossa conta bancária.

8. Como faço o pedido? Podem ser feitas por e-mail ou por telefone

maissaborlondrina@hotmail.com – Tel.: (43) 3027-2090 - 99951131

Sopa de Batata

Ingredientes:
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
600 g de batatas sem casca, cortadas em bastões
8 fatias de pão francês
200 g de queijo fundido cortado em pedacinhos
sal, pimenta a gosto.

Modo de fazer:
Numa panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga, junte a farinha e mexa por alguns minutos com a colher de pau. Acrescente o vinagre, mexendo com um batedor de mão. Tempere. Adicione 1 1/2 litro de água, a batata. Cozinhe por 1 hora. Na hora de servir, doure as fatias de pão na manteiga restante, coloque-as em pratos fundos, distribua o queijo por cima e acrescente a sopa fervendo.

Dica: jogue cebolinha verde por cima

Sopa de Peras

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 pêras verdes descascadas cortadas em cubos
1 cebola média picada
1 talo de alho-poró, fatiado
2 dentes de alho, picadinho,
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de curry
2 tabletes de caldo de galinha, dissolvido em ½ litro de água
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto.

Modo de fazer:
Fazer um refogado de todo os ingredientes e bater no liquidificador.
Coloque em uma sopeira e adicione o molho.

Molho:
1 colher de sopa manteiga sem sal
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa óleo de gergelim
½ xícara de iogurte natural
Corrigir o sal.

Dica: servir com torradas

Receitas de Bacalhau

Bacalhau a Gomes de Sá
Ingredientes:
1 kg de bacalhau tipo Porto, 1 kg de batatas, 1 xícara de azeite português, 1 pitada de pimenta, 4 cebolas médias, 2 dentes de alho, 4 ovos cozidos, 1 ramo de salsa, cebolinha verde, azeitona verde.

Modo de preparar:
Coloque as postas em uma caçarola com tampa e cubra com água a ferver; tampar e aguardar 5 minutos sem deixar ferver. A seguir, separe o bacalhau em pequenas lascas, regue com azeite e reserve. Numa travessa de ir ao forno deite o azeite, os alhos e as cebolas cortadas às rodelas. Estando as cebolas quase douradas, junte as batatas previamente cozidas cortadas em rodelas de um centímetro de espessura e as lascas de bacalhau. Leve a travessa ao forno deixando ferver tudo por 10 a 15 minutos. Sirva bem quente ornamentando com ovos cozidos cortados a gosto, azeitonas e salsa picada.

Bacalhau ao Braz
Ingredientes:
1 kg Bacalhau Tipo Porto, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, 2 cebolas grandes, 1 kg de batatas palha, 10 ovos, sal e pimenta a gosto, salsa e azeitona, azeite português

Modo de preparar:
Escalde o Bacalhau em água a ferver por 5 minutos, escorra e separe em pequenas postas. Descasque as batatas e corte igualmente em pequeninas palhas. Parta os ovos dentro de um recipiente e bata bem. Pique a cebola e o dente de alho, e leve-os ao fogo para refogar. Logo que comecem a dourar junte o bacalhau. Mexer sempre, sobre o fogo, durante 2 min. Junte depois as batatas palha, mexa muito bem durante 1 min. e, por fim, junte os ovos batidos. Mexa com cuidado até os ovos estarem mais ou menos passados, a gosto. Deite então em travessa ou pirex e sirva quente, polvilhado com salsa picada e azeitonas. Decore com raminhos de salsa.

Bacalhau á Zé do Pipo
Ingredientes:
1 kg de Bacalhau Tipo Porto, 2 litros de leite aproximadamente, 4 cebolas médias picadas, 8 colheres de sopa de azeite, 1 folha de louro, Purê de batata, Maionese, Sal, se necessário Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparar:
Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite. Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia, não dourada. Corrija o sal. Escorra o bacalhau. Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. Se quiser, decore com purê de batata. Retite do forno e sirva quente, decorado com as azeitonas.

Bacalhau a Lagareira
Ingredientes:
1 kg de Bacalhau tipo Porto, 600g de batatas médias, 400g de brócolis, 4 pimentões vermelhos (para decorar) 8 dentes de alho ou mais, 3 xícaras de azeite de oliva.

Modo de preparar:
Escalde o Bacalhau em água a ferver por 5 minutos. Leve-o à grelha e asse-o até ficar com uma cor dourada. Abra os pimentões ao meio e asse-os também na grelha. Deposite as batatas inteiras e com cascas na assadeira e asse-as no forno. Depois, dê um leve murro em cada batata para que rachem. Cozinhe os brócolis em água e sal e escorra-os. Corte os alhos em fatias finas e doure no azeite. Coloque o bacalhau na travessa, disponha em volta o pimentão, as batatas e os brócolis. Espalhe por cima o alho com o azeite e sirva na hora.

Arroz de Forno Espanhol

Ingredientes:
½ kg de frango cortados ou costelinha de porco
½ kg de lingüiça toscana
2 xícaras de arroz
1 xícara de grão de bico cozido
3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
2 tomates médios cortado ao meio
1 cabeça de alho inteira
1 colher de colorau ou açafrão
Pimenta vermelha opcional
Sal a gosto

Modo de fazer
Doure o frango, a linguiça em uma frigideira e reserve.
Coloque o arroz em uma travessa redonda com a cabeça de alho no meio.
Sobre o arroz coloque os pedaços de frango, a lingüiça, as batatas, os tomates e o grão de bico.
Acrescente um litro de água com o colorau e sal e leve ao forno por 30 minutos.

Empadão de Frango

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
1 xícara de manteiga gelada, picada
½ xícara de leite
½ colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
1 forma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Recheio
1 peito de frango desfiado sem pele
3 colheres de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de coloral
1 xícara de ervilhas frescas
1 vidro de palmito picado
200 g. de azeitonas
1 copo de requeijão
2 colheres de cebolinha verdes
Sal e pimenta agosto

Modo de fazer:
Massa
Leve todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes e distribua no fundo e nas laterais da forma deixando uma parte para a tampa.

Modo de fazer
Recheio
Leve todos os ingredientes em uma panela e faça um refogado. Por ultimo acrescente o requeijão para ficar cremoso.
Colocar o recheio na forma, tampar com o restante da massa, pincelar com as gemas e leve ao forno por 30 minutos.