Salada

Pepino, tomate, cenoura e nabo. Molho: va ao molhos e escolha o seu.

Salada de Macarrão com Atum

Ingredientes:

500g de massa tipo pene ou parafuso

Água o suficiente para cozinhar

Suco de ½ limão

1 xícara (chá) de maionese

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva

½ cebola média ralada

2 latas de atum ralado

1 xícara (chá) de tomate picado

½ xícara (chá) de champignon

½ xícara (chá) de azeitona

Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água. Reserve. Em uma travessa, misture o suco do limão, maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite aos poucos. Em uma travessa, coloque os demais ingredientes, o macarrão cozido, misture e sirva frio.

Salada de Legumes

Ingredientes:

Cenoura

Couve flor

Vagem

Beterraba

Abobrinha

batata

Molho:

1 colher ( sopa ) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colhes (sopa) Vinagre de maça

Orégano agosto

Cebola picada a gosto

Cebolinha/ salsinha

Modo de Fazer:

Lavar todos os ingredientes e colocar em uma travessa.

Molho, juntar todos ingredientes em uma tigela pequena, bater com um batedor e servir gelado.

Grão-de-Bico à Espanhola

Ingredientes:

300 g de bacalhau

1 maço de agrião

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

½ xícara (chá) de azeitonas pequenas sem caroço picadas

8 tomates secos picados

2 pimentões amarelos picados em tiras pequenas

200 g de grão-de-bico

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

½ colher (sopa) de alecrim frescosa

2 colheres (sopa) de alcaparras

5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de Fazer:

Deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira por 24 horas, ou até dessalgar, trocando a água várias vezes.

No dia seguinte, escorra a água e coloque o bacalhau em uma panela.

Cubra com 2 litros de água, leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio. Retire do fogo, escorra, elimine a pele e as espinhas e desfie o bacalhau. Transfira-o para uma tigela e misture o azeite, as alcaparras, o alecrim e o vinagre.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe o bacalhau tomar gosto por 2 horas. Enquanto isso, lave o grão-de-bico e coloque em uma panela de pressão. Cubra com 1 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo por 30 minutos, ou até o grão-de-bico ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra-a e escorra a água. Reserve o grão-de-bico. Coloque na tigela com o bacalhau o grão-de-bico, as tiras de pimentão, o tomate seco, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo.

Colocar tudo em uma travessa e sirva com agrião.

DICA: Colocar as alcaparras em um copo com vinho branco para desidratar e não

ficar tão forte.

Salada tropical

Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi picado
2 laranjas sem peles e sem sementes picadas
1 xícara (chá) de uvas cortadas ao meio s/sementes
1 maçã verde picada
1 manga cortada em quadradinhos
5 morangos cortados ao meio
5 kani kamas
1 pé de alface americana em lascas
Tomates cereja cortados ao meio
Folhas de hortelã a gosto

Dicas: Salpique sobre a salada sementes de romã ou castanhas de caju trituradas grosseiramente.

Ir para página de molhos e escolher o de sua preferência.