Kare Rice

Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola média cortada
250 g de carne bovina (colchão mole) em cubos
2 cenouras em cubos
2 batatas em cubos
50 g de vagem
2 tabletes de Caldo de carne
500 ml de água
2 colheres (sopa) de curry em pó
2 mini cebola em pétalas
2 colheres (sopa) de amido de milho diluídos
Sal para corrigir

Modo de preparo:
Frite os cubos de carne em uma panela bem quente com a cebola, o alho e os legumes até
ficar bem douradoAcrescente o caldo de carne e deixe cozinhar até ficar bem macios
Junte o curry já dissolvido no amido e deixe o molho ficar bem encorpadoPor último coloque as pétalas de cebola

 Dicas:
Se quiser dar um sabor especial, acrescente cubos de maçã sem cascaSirva com arroz branco

Creme de Ervilha

Ingredientes:
400g de ervilha verde partida
50g de bacon picado
½ colher de azeite
3 dentes de alho amassado
1 cebola grande picada
1/2 litro de leite (pode ser leite de Soja)
Sal e pimenta agosto
1 colher(sobremesa) de orégano


Modo de Fazer:
Em uma panela, junte as ervilhas em água suficiente e 2 colheres (sopa) de óleo. Leve ao fogo e cozinhe ate desmancharem. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente, bata no liquidificador e reserve. Frite o bacon ate dourar, acrescente o alho e a cebola. Junte a ervilha batida no liquidificador, o leite, o orégano e deixe no fogo por 15 minutos, mexendo sempre.
Sirva com cheiro verde ou parmesão ralado

Caldo de Milho Verde

Ingredientes:
2 latas de milho verde
1 cebola média
2 dentes de alho
1 caixa de creme de leite (pode ser de Soja)
2 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 litro de água morna
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto
Pipoca para decorar


Modo de Fazer:
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola, o alho e refogue até que fique bem dourado, coloque os grãos de milho e refogue novamente.
Acrescente o caldo de galinha diluído em um litro de água quente e abaixe o fogo quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhando por mais 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Volte a mistura à panela, acrescente o leite e deixe até que ferva, tempere com sal e pimenta-do-reino, por último acrescente o creme de leite e esquente (sem deixar que ferva) e retire do fogo. Passe para uma tigela e sirva decorado com salsinha picada, ou pipoca.

Caldo de Cenoura com Gengibre

Ingredientes:
½ kg cenoura
1 litro de água morna
2 tabletes de caldo de galinha
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de caldo de gengibre
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite (pode ser de soja)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Fazer:
Rale o gengibre com casca e tudo. Aperte em um pano limpo até sair todo o caldo. Reserve.
Coloque as cenouras cortadas em rodelas e cozinhe com o caldo de galinha.
Quando estiver macia, leve ao liquidificador bata até obter um creme. Volte para a panela com a manteiga derretida e acrescente o creme de leite.
Por último acrescente o caldo de gengibre. Sirva ainda quente.

Polenta Cremosa ao Molho:

Ingredientes:
Polenta:
1Colher (sopa) de azeite
1 litro de água
1 Tablete de caldo de carne
2 xícarasde fubá
1 Colher de manteiga, ou margarina
2 Colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer
Polenta:
Em uma panela, acrescente a água, o azeite e o caldo de carne Deixe ferver.
Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar.
Mexa sem parar por 15 minutos por aproximadamente.
Desligue e agregue o requeijão e a manteiga
Coloque em um refratário e regue com o molho
Polvilhe com queijo ralado


Ingredientes:
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
500g de carne músculo
500ml de água
Sal a gosto
1 caixinha de molho de tomate
Orégano, louro, salsa e pimenta-do-reino ou dedo de moça


Mode fazer:
Molho
Em uma panela de pressão aqueça o azeite refogue o alho e a cebola.
Frite a carne e coloque o orégano, salsa e pimenta.
Adicione a água o molho de tomate e o sal.
Cozinhe por 30 minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado)
Edson das Neves

Creme de Ervilha

Ingredientes:
500g de ervilha verde partida
200g de bacon picado
3 dentes de alho amassado
1 cebola grande picada
1/2 litro de leite
1 colher(sobremesa) de orégano

Modo de Fazer:
Em uma panela grande, junte as ervilhas em água suficiente e 2 colheres (sopa) de óleo. Leve ao fogo e cozinhe ate desmancharem. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente, bata no liquidificador e reserve. Frite o bacon ate dourar, acrescente o alho e a cebola. Junte a ervilha batida no liquidificador, o leite, o orégano e deixe no fogo por 15 minutos, mexendo sempre.

Dicas: e indicação de uso: o tempo de cozimento da ervilha em panela de pressão e de aproximadamente 10 minutos (apos pegar pressão). Não ultrapasse a metade de sua capacidade. A ervilha solta uma película que pode entupir a válvula da panela para que isto não ocorra, adicione na água do cozimento um pouco de azeite ou óleo.

Creme de Mandioca

Ingredientes:
1 kg de Mandioca
100g bacon frito
1 cebola média
3 tabletes de caldo de frango dissolvido 1 litro de aguá
4 colheres (sopa) de Azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino
cebolinha verde fina

Modo de Fazer:
Cozinhe a mandioca até que fique macio.
Bata no liquidificador com a própria água do cozimento.
No azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte a mandioca e bata mais um pouco no liquidificador.
Ferva o caldo de frango e acrescente a mandioca batido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe levantar fervura.
Sirva em prato fundo, colocando no centro do prato o bacon frito.
Enfeite com a cebolinha verde.

Sopa de Batata

Ingredientes:
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
600 g de batatas sem casca, cortadas em bastões
8 fatias de pão francês
200 g de queijo fundido cortado em pedacinhos
sal, pimenta a gosto.

Modo de fazer:
Numa panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga, junte a farinha e mexa por alguns minutos com a colher de pau. Acrescente o vinagre, mexendo com um batedor de mão. Tempere. Adicione 1 1/2 litro de água, a batata. Cozinhe por 1 hora. Na hora de servir, doure as fatias de pão na manteiga restante, coloque-as em pratos fundos, distribua o queijo por cima e acrescente a sopa fervendo.

Dica: jogue cebolinha verde por cima

Sopa de Peras

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 pêras verdes descascadas cortadas em cubos
1 cebola média picada
1 talo de alho-poró, fatiado
2 dentes de alho, picadinho,
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de curry
2 tabletes de caldo de galinha, dissolvido em ½ litro de água
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto.

Modo de fazer:
Fazer um refogado de todo os ingredientes e bater no liquidificador.
Coloque em uma sopeira e adicione o molho.

Molho:
1 colher de sopa manteiga sem sal
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa óleo de gergelim
½ xícara de iogurte natural
Corrigir o sal.

Dica: servir com torradas