Rocambole de Carne Moida

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno em temperatura 180° por mais ou menos meia hora

Rocambole de Espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 pitada de noz moscada
30g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de queijo ralado
3 pitadas de sal
3 pitadas de pimenta
1 copo de requeijão
queijo ralado (para polvilhar)
1/2 colher (chá) de alho manteiga
trigo para untar a forma

Modo de Preparo
Cozinhe o espinafre no proprio caldo por 5 minutos
Bata no liquidificador com o queijo ralado
Adicione os temperos e as gemas e volte a bater
Misture delicadamente as claras batidas em neve
Forre uma assadeira grande com folha de papel manteiga untada

com margarina e trigo

Despeje a mistura sobre o papel da assadeira
Leve ao forno alto pre-aquecido por cerca de

15 minutos (espete 1 palito, se sair seco está bom)

Vire a massa assada sobre um pano de prato
Retire o papel manteiga com cuidado para não quebrar a massa

Passe o queijo cremoso por toda a massa
Enrole puxando com cuidado o pano de prato
Passe para uma travessa comprida e polvilhe com queijo ralado.

Dica: recheio de ricota, palmito, fica muito bom!

Massa Básica para Rocambole

Ingredientes
8 ovos
8 colheres de farinha de trigo, não muito cheias
8 colheres de açúcar

Modo de preparo
Bata bem as claras em neve, coloque as gemas, continue batendo
e coloque o açúcar aos poucos
Continue a bater e, por último, adicione a farinha e apenas
misture, não bata
Coloque para assar
Depois de assado, vire num pano úmido já borrifado
previamente de açúcar, se for fazer um rocambole doce
Se não, não povilhe em nada
Recheie a gosto

Obs: Esta massa não leva fermento

Massa básica doce para Rocambole

Ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes
Acrescente as gemas, depois o açúcar e bata até formar bolhas
Junte a farinha e por último o fermento
Coloque em forma untada e polvilhada
Asse em forno quente
Desenforne depois de frio
Enrole com o recheio desejado.


Dicas: Permite inúmeras variações de recheio
Exemplos de recheio: morangos com chantilly, brigadeiro, doce de damasco,
geléias diversas

Rocambole de Cenoura

Ingredientes:
500 g de cenoura cozida e triturada
350 g de açúcar
3 ovos
2 a 3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
Misturar o açúcar com a cenoura triturada.
Adicionar os ovos e a farinha com o fermento em pó
Levar ao forno em forma untada e com papel vegetal untado de margarina
O tempo previsto para o cozimento é de meia hora
Mas convém verificar sempre com um palito se a torta já
está cozida antes de retirar do forno

Dicas: faça recheio de sua preferência e acrescente açúcar de confeiteiro no final.