quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Molho branco ou bechamel



















Ingredientes:
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite quente
Nós moscado a gosto

Preparação:
1. Levar manteiga na panela sem aquecer demais.
2. Jogar a farinha misturando rapidamente com a colher de pau.
3. Misturando sempre, ir acrescentando o leite aos poucos e em fogo lento.

Dica: Se não for servir imediatamente, colocar um pedaço de manteiga sobre o molho para que forme uma película protetora e evite a formação de nata.


Este molho serve para acompanhar pratos de carne, aves ou peixe. Indispensável para gratinar um prato. Pode ser enriquecidos com cogumelos franceses em conserva, cebola dourada, nozes, etc.