Ingredientes:
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite quente
Nós moscado a gosto
Preparação:
1. Levar manteiga na panela sem aquecer demais.
2. Jogar a farinha misturando rapidamente com a colher de
pau.
3. Misturando sempre, ir acrescentando o leite aos poucos
e em fogo lento.
Dica: Se não
for servir imediatamente, colocar um pedaço de manteiga sobre o molho para que
forme uma película protetora e evite a formação de nata.
Este molho serve para acompanhar pratos de carne, aves ou
peixe. Indispensável para gratinar um prato. Pode ser enriquecidos com
cogumelos franceses em conserva, cebola dourada, nozes, etc.