Ingredientes:
1 kg de Bacalhau Tipo Porto
2 litros de leite aproximadamente
4 cebolas médias picadas
8 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Purê de batata
Maionese
Sal, se necessário Pimenta do reino moída a gosto.
Modo de Fazer:
Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite.
Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o
louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia, não dourada. Corrija
o sal. Escorra o bacalhau. Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada
de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Despeje a maionese
sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. Se quiser, decore
com purê de batata.