Beringela de Panela de Pressão

Ingredientes:
2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos [não pode colocar água]
1/2 copo de óleo
1/2 copo de vinagre
2 pimentões verdes ou vermelhos picados
50g de uvas passas
50g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de sal
1 cebola picada

Modo de Fazer:
Misturar tudo e colocar na panela de pressão na chama alta.
Quando começar a chiar, abaixar a chama e contar 6 minutos e desligar, não pode abrir.
Se fizer de manhã abra a panela à noite.
Se fizer à noite abrir a panela só no dia seguinte. .
É um delicioso aperitivo.

Dica: sirva com pão Italiano ou torradas.