Ingredientes
500g de macarrão parafuso
Água fervente e sal para cozinhar a massa
Molho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 berinjelas médias cortadas em cubos
4 tomates (sem pele e sementes) picados
½ xícara (chá) de vinho branco seco
sal e pimenta a gosto
orégano
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão numa panela com bastante água e sal.
Refogue a cebola no azeite, junte as berinjelas, frite um pouco e depois junte os tomates.
Deixe cozinhar um pouco, adicione o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir.
Passe o macarrão bem escorrido para uma travessa, polvilhe orégano e sirva imediatamente.
Dicas: use macarrão parafuso ou pene
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